Diferencias entre cachuela y caldillo

Qué significa cachuela

Cachuela es un término utilizado para referirse a un trabajo de corta duración y que generalmente se efectúa de manera remunerada. Estas actividades ocasionales son realizadas por personas que normalmente las hacen sin contar con la protección social otorgada en el caso de trabajos regulares, como salarios, vacaciones pagadas, entre otros beneficios. La cachuela, al no contar con ninguna garantía laboral puede ser explotadora ya que los empleadores no ofrecen compensaciones ni respetan horarios y condiciones adecuados. Además, estas actividades suelen ser realizadas por personas desempleadas o subempleadas buscando generar ingresos extras; incluso es posible encontrar profesionales calificados aceptando cachuelas cuando carecen de empleos formales.

Qué significa caldillo

La palabra caldillo hace referencia a un tipo de guiso o estofado típico de la cocina española. Se trata de un plato compuesto por carne y verduras, comúnmente patatas, que se cuece en abundante agua con sal. Hay muchas variantes del caldillo dependiendo de los ingredientes utilizados para su preparación: ternera, conejo, pescado? El resultado es un caldo ligero e ideal para acompañar con pan tostado. Es muy apreciada porque además no requiere demasiadas complicaciones ni tiempo para que quede lista.

Similitudes entre cachuela y caldillo

Ambas palabras están relacionadas con la cocina. La cachuela es una sopa o potaje hecho a base de verduras, carne y otros ingredientes como el arroz. Por su parte, el caldillo es un plato consistente en un guiso liquido que se prepara con pescado, marisco u hortalizas. A diferencia de la cachuela no contiene carne y lleva menor cantidad de agua para obtener mayor concentración del sabor del producto utilizado para su elaboración. Ambas recetas son muy populares en España y también se consumen tradicionalmente en algunos países latinoamericanos como Argentina y Chile.

Diferencias entre cachuela y caldillo

Cachuela es un plato típico de la región andina colombiana que se prepara a base de carne, como pollo o pavo, y verduras como zanahoria, papas y cebolla. Se sazona con sal y su sabor es dulce debido al tomate frito. Caldillo, por su parte, es un guiso más bien líquido que se prepare con carne desmenuzada en trozos pequeños junto con legumbres como choclos, garbanzos o habas; además de verduras como zapallo, papas o cebollas. Si bien ambos están rellenos de sabores mediterráneos, el gusto del caldillo depende muchísimo del condimentado usado para sazonarlo ya que puede variar desde dulce hasta picante.